コビー保育ブログ/コビープリスクール園内の様子や、行事、園長先生の取り組み等のご紹介です。

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サムネイル:2014年度11月のこだわり食材は『高知県産 水晶文旦』(Coby's Kitchen)

 2014年度11月のこだわり食材は、『高知県産 水晶文旦』です。 
 高知県土佐市の「白木果樹園」さんご自慢の品種、水晶文旦を提供します。
 土佐市宮ノ内区は、文旦発祥の地です。日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きいため、文旦の栽培に適しています。昭和18年に土佐文旦の樹がこの地に導入され、約70年にわたって栽培されています。
 秋に実りを迎える水晶文旦は、土佐文旦とは品種が異なる早生系文旦です。みずみずしい果汁をたっぷりとたたえた、しっかりとしてきめ細かな果肉は、キラキラと輝く水晶のようで、気品あるさわやかな甘さが特徴です。
 文旦は、同じ文旦同士では交配ができない果樹です。小夏の木のつぼみから花粉を採取し、人の手で一つひとつの花につけていきます。愛情を込めて育てられた水晶文旦は1週間~2週間の追熟熟成をして、甘みを一層増したものを一番おいしい状態で届けてくださいます。
 今回も素材そのものを味わっていただきます。ぷりっと弾けるような元気な果実、さわやかな香りをどうぞお楽しみください。


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