コビー保育ブログ/コビープリスクール園内の様子や、行事、園長先生の取り組み等のご紹介です。

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サムネイル:2016年度6月こだわりの逸品『スチームドポテト』(Coby's Kitchen)

 こだわりの逸品第15弾は、数あるジャガ芋の中から厳選した『男爵』『インカのめざめ』『シャドークイーン』の3種類を食べ比べていただきます。
 『男爵』は、高知県出身の川田龍吉男爵が海外から取り寄せたアメリカが原産の『アイリッシュ・コブラー』という品種を試験栽培し、普及させたものです。当時正式な品種名が分からず、男爵が広めたということで『男爵』と呼ばれるようになったといわれています。加熱するとホクホクした食感が楽しめます。
 『インカのめざめ』は、北海道の農場試験場で生まれ、2002年に登録された比較的新しい品種で、南米アンデス地域の品種とアメリカの品種のハイブリッドです。甘味が強く、サツマ芋や栗に似た食味で、中身がとても黄色いのが特徴です。
 『シャドークイーン』は、2006年11月に公表された品種で、北海道農業研究センターにより、紫肉品種「キタムラサキ」の開放受粉種子から選抜された物を育成された品種で、外見は黒っぽい濃い紫色をしていて、中は鮮やかな濃い紫色をしています。茹でるとジャガ芋とサツマ芋の中間のような食感です。
 今月は、塩などの調味料は付けずに蒸したものをそのまま提供し、それぞれのジャガ芋が持つ本来の味や甘みの違いをお楽しみいただきます。


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